• Cucina dett

LE AREPAS (Venezuela)

 
 

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farina Pan
acqua
sale


Per preparare l’impasto unite l’acqua, che dovrà essere tiepida, e il sale alla farina (circa 1,5 l di acqua ogni kg di farina, e due cucchiai di sale), continuando a mescolare con le mani per eliminare tutti i grumi. Lasciate riposare per qualche minuto fino a che il composto risulterà compatto, ricavate delle palline di circa 180-200 gr e appiattitele. Mettetele a cuocere su una piastra rivoltandole di tanto in tanto finché non formeranno una sorta di crosticina.
Una volta pronte le arepas si possono passare al forno, per renderle croccanti fuori e morbide dentro, e farcire a piacere con carne, verdure o formaggio.




 

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