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GRIGLIATA PERFETTA (Argentina)

 
 

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carne di Black Angus argentina


Per ottenere la grigliata perfetta dovete realizzare una sorta di vulcano, mettendo sul fondo (il punto in cui si appiccherà la brace) la diavolina. Saranno necessari 2 kg di carbonella per la brace, che andrà utilizzata esclusivamente quando è gialla, incandescente e non va mai usato il carbone che non è acceso del tutto perché si rischia di bruciare la carne rovinando la cottura.
Si procede poi preparando la carne: tagliate il Black Angus a fette (spesse circa 3 cm) e massaggiate le bistecche prima di metterle sulla griglia. Per una cottura al sangue bisognerà attendere 4 minuti per ogni lato, per una cottura media 6 minuti per lato, e non sarà necessario aggiungere spezie, soltanto una spolverata di sale.




 

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