• Cucina dett

MOQUECA (Brasile)

 
 

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4 tranci di verdesca
gamberi
2 pomodori
coriandolo fresco, un ciuffo
prezzemolo
tris di peperoni
1 cipolla
pepe
sale
Limone
1 spicchio d’aglio
peperoncino (opzionale)
olio extravergine di oliva
200 ml latte di cocco


Mettete un filo d’olio sul fondo della padella con l’aglio a rosolare, la cipolla e i peperoncini, e condite il pesce con sale, pepe e limone. Aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, i pomodori a pezzetti e il latte di cocco. Proseguite la cottura e aggiungete il pesce e i gamberi, che dovranno cuocere una decina di minuti a fuoco medio, insieme ad un po’ di prezzemolo e coriandolo tritato.
Come variante si può anche versare nella moqueca, quasi al termine della cottura, un po’ di salsa di pomodoro.




 

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