L’avVentura del giorno: Tortine al salmone (x 4 persone)
Ingredienti:
- 250 g di filetti di salmone,
- 400 g di patate lesse,
- 50 g di pangrattato,
- 1 limone non trattato,
- 125 ml di yogurt bianco,
- 1 spicchio di aglio,
- 1 uovo,
- olio extra vergine d’oliva,
- sale
- pepe
Preparazione:
Iniziamo tritando finemente il salmone con un coltello. Passiamo le patate nello schiacciapatate in modo da ottenere una purea, grattugiamo la scorza del limone, sbucciamo l’aglio e lo tritiamo finemente.
Mettiamo tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungiamo lo yogurt, l’uovo, il pangrattato, sale, pepe e mescoliamo il tutto con cura.
Copriamo la ciotola con una pellicola e lasciamo riposare in frigo per un’ora.
Ricaviamo dal composto delle palline appiattite (come dei mini hamburger) e le sistemiamo in una placca da forno rivestita con carta da forno. Le spennelliamo con olio extravergine d’oliva e le mettiamo in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, girandole a metà cottura.
Serviamo le nostre tortine calde e… Buon appetito!
