L’avVentura del giorno: Fiori di zucca ripieni al pecorino e ricotta
Ingredienti:
- 12 fiori di zucca,
- 250 g di ricotta romana,
- 60 g pecorino romano grattugiato,
- 2/3 rametti di basilico,
- olio extravergine d’oliva,
- sale
- pepe
Preparazione:
Iniziamo accendendo il forno a 180°, nel mentre puliamo i fiori di zucca strofinandoli con della carta da cucina umida, quindi eliminiamo i pistilli.
Mettiamo la ricotta in una ciotola e aggiungiamo il pecorino, una manciata di foglie di basilico spezzettate, un po’ d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e amalgamiamo il tutto.
Apriamo delicatamente un fiore, inseriamo un cucchiaio di composto, richiudiamo i petali in modo che il ripieno non possa fuoriuscire e ripetiamo l’operazione con gli altri fiori.
Ungiamo una pirofila antiaderente e vi mettiamo i nostri fiori farciti, evitando sovrapporli.
Versiamo dell’olio d’oliva sui fiori e li cospargiamo con un po’ di pecorino.
Mettiamo nel forno e li facciamo cuocere per circa 15 minuti… Buon appetito!
