L’avVentura del giorno: Mezze maniche alla ‘nduja (x 4 persone)
Ingredienti:
- 400 g di mezze maniche,
- 4 acciughe sott’olio,
- uno spicchio d’aglio,
- un cucchiaio di ‘nduja,
- un cucchiaio di pistacchi,
- un cucchiaio di mandorle,
- olio extravergine di oliva,
- olive taggiasche denocciolate
- pane secco
Preparazione:
Iniziamo cuocendo la pasta in acqua bollente leggermente salata.
Intanto prepariamo il condimento: in una padella antiaderente mettiamo un cucchiaio di ‘nduja con un filo di olio extravergine d’oliva e le quattro acciughe già sminuzzate con l’aglio.
Tritiamo grossolanamente le olive, le mandorle e i pistacchi e li uniamo al sugo, mi raccomando, tenetene da parte un pochino, servirà per decorare il piatto.
In un padellino mettiamo a tostare il pane raffermo che avremo tritato grossolanamente con il mixer. Scoliamo le nostre mezze maniche al dente e le uniamo al condimento, se necessario mettiamo un po’ di acqua di cottura per ammorbidire il sugo.
Servite la pasta completandola con le briciole di pane tostato e un po’ di granella di mandorle e pistacchi… Buon appetito!
