L’avVentura del giorno: Crema di ceci e verdura (x 2 persone)
Ingredienti:
- 2 mestoli di ceci lessati con un po’ della loro acqua e un mestolo di ceci (a persona) per guarnire,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
- 1 rametto di rosmarino,
- mezzo cucchiaino di dado vegetale granulare,
- 1 manciata di verdura lessa (tipo fagiolini o cicoria),
- 2 fette di pane da bruschettare,
- sale
- pepe.
Preparazione:
In un tegame mettiamo i ceci e aggiungiamo un paio di mestoli della loro acqua di cottura, se utilizziamo quelli scatola utilizziamo due mestoli di acqua del rubinetto.
Uniamo l’aglio, l’olio, il pepe nero, il dado e un rametto di rosmarino, quindi facciamo insaporire per 5/7 minuti.
Togliamo il rametto di rosmarino e frulliamo il tutto cercando di regolarci con la quantità d’acqua la crema deve avere una consistenza piuttosto densa.
Una volta realizzata la crema aggiungiamo dei pezzetti di verdura già lessata, va bene qualsiasi tipo (meglio se un po’ amarognola), e i ceci interi.
Lasciamo due minuti sul fuoco per poi trasferire il tutto nei piatti con un filo d’olio a crudo, accompagnato con una fetta di pane tostata in forno e… Buon appetito!
