L’avVentura del giorno: Panzanella toscana (x 4 persone)
Ingredienti:
- pane raffermo possibilmente fatto in casa e senza sale,
- pomodori lunghi rossi,
- basilico fresco,
- cipolla rossa di Tropea,
- aceto di vino,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- pepe.
Preparazione:
Mettiamo in ammollo il pane per circa 20-25 minuti in acqua e aceto fino a quando non diventa morbido – mi raccomando morbido, non spappolato!
Tagliamo e condiamo i pomodori e la cipolla. Strizziamo il pane con le mani, lo spezziamo grossolanamente e lo versiamo nella ciotola con i pomodori e la cipolla.
Mescoliamo tutto possibilmente con le mani e condiamo con sale, olio e pepe e alla fine aggiungere qualche foglia di basilico.
Mettiamo in frigorifero per almeno 1 ora e lo tiriamo fuori circa 15 minuti prima di servire… Buon appetito!
