L’avVentura del giorno: Passata di porri e patate (x 4 persone)
Ingredienti:
- 500 g di patate,
- due porri (di cui useremo solo la parte bianca),
- 250ml di panna liquida,
- 50 g di burro,
- 1 l di brodo di pollo,
- 2 fettine di pancetta tagliata fine,
- prezzemolo tritato,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe
Preparazione:
Iniziamo lavando i porri, affettandoli finemente e mettendoli in una pentola con burro e olio. Li facciamo rosolare per circa 5/6 minuti, mescolando con il cucchiaio di legno.
Sbucciamo le patate, le tagliamo a dadini e le aggiungiamo ai porri, lasciando rosolare il tutto, mescolando frequentemente.
Aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Frulliamo bene il tutto con un frullatore ad immersione e aggiungiamo alla crema la panna, lasciandola cuocere per circa cinque minuti in modo che si restringa un po’.
Nel frattempo in una padella facciamo friggere le nostre fettine di pancetta tagliate a striscioline. Quando la nostra passata sarà pronta per essere servita aggiungiamo le striscioline di pancetta e il prezzemolo tritato e… Buon appetito!
