L’avVentura del giorno: Crema golosa al limone (x 4 persone)
Ingredienti:
- 4 limoni non trattati,
- 3 uova,
- 200 ml di panna fresca,
- 100 g di zucchero
- 6 g di gelatina in fogli
Preparazione:
Facciamo ammorbidire la gelatina in acqua fredda per cinque minuti, nel mentre grattugiamo la scorza dei limoni, li spremiamo e filtriamo il succo attraverso un colino, lo mettiamo in un pentolino e lo facciamo scaldare.
Spegniamo il fuoco aggiungiamo la gelatina scolata e strizzata, mescoliamo finché non si sarà completamente sciolta e la lasciamo raffreddare.
Montiamo i tuorli con lo zucchero, conservando gli albumi, incorporiamo la scorza di limone, aggiungiamo la gelatina sciolta e mescoliamo. Montiamo la panna e separatamente gli albumi a neve, poi li uniamo al composto di limone.
Facciamo riposare in frigo la crema per due ore prima di servirla e… Buon appetito!
