L’avVentura del giorno: Patate mare e monti (x 4 persone)
Ingredienti:
- mezzo chilo di patate novelle,
- 400 g di gamberi,
- 4 porcini,
- 2 rametti di prezzemolo tritato,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 arancia non trattata,
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- sale
- pepe
Preparazione:
Iniziamo cuocendo al vapore o bollendo le patate finché non diventano tenere. Le lasciamo intiepidire, quindi le sbucciamo e tagliamo a fettine o a tocchetti.
Sgusciamo i gamberi. Laviamo l’arancia e la spremiamo filtrando il succo; grattiamo la scorza e mettiamo da parte.
In una padella versiamo l’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato e pestato, uniamo i gamberi con il succo di arancia e facciamo cuocere per 5 minuti.
Aggiungiamo i porcini tagliati a dadini, aggiustiamo di sale di pepe e lasciamo cuocere per altri cinque minuti. Uniamo le patate, la scorza d’arancia grattugiata, il prezzemolo tritato e facciamo insaporire il tutto a fuoco alto per un minuto.
La nostra insalata di patate va servita ben calda, e ora… Buon appetito!
