L’avVentura del giorno: Croccante di salmone
Ingredienti:
- 4 filetti di salmone
- prezzemolo
- scorza di limone
- 1 cucchiaino di pepe
- 100 g di pane
- rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale fino
Preparazione:
Inseriamo in un mixer il pane tagliato a dadini, mezzo spicchio di aglio, il prezzemolo, gli aghi di rosmarino e la buccia del limone; aggiungiamo un filo d’olio e facciamo frullare il tutto creando una consistenza grossolana.
Prendiamo i filetti di salmone, tagliamo la pelle con un coltello sottile e rimuoviamo le lische aiutandoci con una pinza da cucina. Trasferiamo i filetti in una teglia foderata con della carta forno, prendiamo la panatura creata precedentemente e con le mani la facciamo aderire bene sui nostri filetti coprendoli in modo omogeneo.
Preriscaldiamo il forno ventilato a 190° e facciamo cuocere i nostri filetti per 20 minuti circa.
Il vostro salmone avrà così una panatura croccante e golosa… Buon appetito!
